Tempura : la ricetta

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Tempura : come realizzare in casa una tempura da vero chef ! La tempura è uno dei piatti più prelibati della cucina giapponese. Una frittura leggera, croccantissima ed estremamente gustosa che nulla ha da invidiare alla nostra tradizione di fritto europeo. Anzi. Realizzare una buona tempura non è affatto difficile, grazie alla nostra ricetta vi spieghiamo come poterla fare a casa rapidamente e con grande successo. Ingredienti per 4 persone : 2 Carote  2 zucchine 20 gamberi 2 uova 180 grammi di farina 250 ml di Acqua molto gassata e fredda (noi vi suggeriamo la Fonte Guizza Rossa o Gran Guizza…

Zuppa di Miso Ricetta

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Come realizzare in casa una ottima zuppa di miso Ottima quando fa freddo, piacevole anche nei mesi più caldi ; la zuppa di miso è una specialità della cucina giapponese che ha conquistato i palati degli europei. Più difficile da trovare – fatta bene – nei ristoranti giapponesi. A tal punto che secondo gli esperti : un buon ristorante giapponese lo capisci da come fa la zuppa di miso. Bene , vediamo allora come poter realizzare in casa questa deliziosa zuppa. Gli ingredienti per la zuppa di miso Acqua : 1 litro Alga Wakame : 1 foglio (tra gli 8…

Ricetta Maki

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Ricetta Maki : come realizzare dei maki deliziosi in pochi minuti Per ottenere una ventina di maki avremo bisogno di : 250grammi di riso 4 fogli di alga nori Aceto di mele 20 grammi di zuccero Ingredienti per il ripieno (a scelta tra salmone, avocado, tonno, sesamo etc. ne parliamo in fondo a questa ricetta maki) . Per fare i maki, oltre ai fogli di alga nori,  l’ingrediente fondamentale è ovviamente il riso. La preparazione del riso per il sushi è molto semplice, quello che conta è utilizzare i giusti ingredienti per dare al riso la consistenza e la compattezza…

Sushi e mercurio : come evitare i rischi

Sushi e mercurio

Sushi e Mercurio : dobbiamo aver paura quando andiamo a mangiare al sushi ? La risposta è no. Molti dei nostri lettori ci hanno chiesto di parlare del problema del mercurio nel pesce. E’ vero, i nostri mari soffrono di eccessive quantità di questo elemento. Una presenza eccessiva di mercurio nell’acqua vuol dire, per forza di cose, che quel mercurio finirà nella catena alimentare. Il binomio sushi e mercurio però è spesso soltanto allarmismo. Infatti non tutti i pesci accumulano il mercurio nello stesso modo. Alcuni non ne contengono affatto, tutto sta nel saper scegliere cosa mangiare ed avere delle sane abitudini…

Depurarsi dal mercurio : gli alimenti disintossicanti

L’inquinamento da mercurio è un problema al quale tutti dovremmo prestare attenzione. In particolare, come depurarsi dal mercurio nel momento in cui ci troviamo a mangiare elementi potenzialmente contaminati ? Il problema non è il mercurio in sè per sè, ma l’eccesso della sua presenza nella catena alimentare causata dalla produzione industriale. Fortunatamente esistono degli alimenti, dalle proprietà chelanti. In altri termini : la loro assunzione facilita lo smaltimento del mercurio dal nostro organismo. Secondo lo studioso Mike Adams, infatti, questi alimenti si ‘legano’ al mercurio e ci permettono di rimuoverlo in percentuali molto rilevanti dal nostro organismo. Niente male ,…

Pesce senza mercurio : la classifica dei pesci che mangiamo

Pesce senza mercurio

Preferire pesce senza mercurio è importante se siamo degli assidui frequentatori dei ristoranti sushi. A questo proposito pubblichiamo qui una classifica dei pesci in base al relativo bioaccumulo di mercurio. Si va dai più sicuri ai meno sicuri. Abbiamo reperito sul web due diverse classifiche dai risultati pressochè analoghi, pubblicate da due testate concorrenti (L’espresso e Oggi). La fonte – da quello che ci sembra di capire – dovrebbe essere la FDA Americana, che più volte ha sottolineato l’importanza di preferire del pesce senza mercurio. Gamberi, pesce persico, telline : ZERO La varietà più sicura. Pesce senza mercurio. Spigola e branzino…

Sushi Halloween : come realizzare sushi a tema

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Stupite tutti quanti con un Sushi Halloween da paura ! . Realizzare degli appetitosi sushi a tema Halloween è molto semplice grazie ai nostri consigli. Preparate in pochi minuti la vostra Sushi Halloween Night ! Sushi Halloween : Nigiri La preparazione più semplice per festeggiare Halloween è quella dei Nigiri. Il salmone infatti ha lo stesso colore della zucca ! 1. La prima cosa che dovremo preparare è il riso per la base, avendo cura di dargli una forma tondeggiante. Già sapete preparare il riso per il sushi, vero ? In caso contrario trovate la ricetta qui. 2. A questo punto…

Il sushi fa bene : tutte le proprietà del new york roll

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Vediamo le proprietà dei singoli ingredienti che lo compongono : Il salmone è un pesce ricco di sostanze nutrienti, le più importanti sono Omega 3, Omega 6 ed Arginina. Le sue proprietà principali sono quelle di accelerare il metabolismo (tradotto : consumiamo più grassi) e combattere il colesterolo cattivo. L’avocado è uno dei frutti più ricchi di proprietà nutritive esistenti al mondo, contiene la vitamina A, E, D, K, molte vitamine del gruppo B, acido grasso linoleico ed Omega 3 : previene il morbo di Alzheimer, combatte il colesterolo, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, contrasta i radicali liberi e…

Il sushi fa ingrassare ?

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Il sushi fa ingrassare ? Questa domanda è tra le più frequenti che tutti quanti ci siamo chiesti a riguardo. Molte persone spesso mangiano con frequenza nei ristoranti sushi convinte di poter dimagrire facilmente e , nel giro di una o due settimane, si ritrovano più grasse anche di un paio di chili. Eppure ovunque il sushi è presentato come un cibo dimagrante, quindi cosa c’è che non va ? La risposta a questo quesito è celata nel nostro modo di mangiare il sushi. Noi occidentali abbiamo infatti creato un modo di mangiare sushi che spesso è ben poco sano.…